ALIMENTACIÓN BACTERIANA
Los medios de cultivo en Microbiología
Los medios de cultivo en Microbiología
Medios de cultivo. Son una mezcla de nutrientes que, en
concentraciones adecuadas y en condiciones físicas óptimas, permiten el
crecimiento de los microorganismos. Son esenciales en el Laboratorio de
Microbiología por lo que un control en su fabricación, preparación,
conservación y uso, asegura la exactitud, confiabilidad y reproducibilidad de
los resultados obtenidos.
La primera noticia de la
utilización de medios de cultivo llega del micólogo Brefeld, que consiguió
aislar y cultivar esporas de hongos en medios sólidos realizados a base de
gelatina. Este sistema no era adecuado para las bacterias (por su menor tamaño)
y no fue hasta el año 1878 cuando Lister popularizó un método enfocado al
cultivo puro basado en diluciones seriadas en un medio líquido.
Koch realizó sus investigaciones
utilizando en un primer momento rodajas de patata como soporte nutritivo
sólido, pero no tardó en recurrir al caldo de carne líquido, diseñado por
Loeffler, al que, en 1881, añadió gelatina, logrando un medio sólido
transparente ideal para la observación de la morfología macroscópica de las
colonias microbianas.
En el año 1882 tiene lugar uno de
los grandes avances de la microbiología en relación con los medios de cultivo:
el médico alemán Walter Hesse introduce el agar-agar (polisacárido extraído de
algas rojas) como solidificante.
En 1887 un ayudante de Koch
llamado Petri, comienza a utilizar placas de cristal planas, que se llaman
desde entonces placas de Petri, para sustituir a las clásicas bandejas de
vidrio cubiertas con campanas que se usaban hasta entonces.
Beijerinck y Winogradsky, que
desde de 1888 realizaron sus investigaciones sobre las bacterias
quimioautótrofas (utilización de nitrógeno y azufre sobre todo) tuvieron gran
importancia en el desarrollo de los medios selectivos y de enriquecimiento.
Diseñaron este tipo de medios de tal forma que su especial composición química
favorecía el crecimiento de ciertos tipos de microorganismos que, en función de
sus procesos metabólicos, eran los únicos capaces de utilizar para su
desarrollo ciertos nutrientes del medio.
En 1892 Würtz impulsó el uso de
los medios diferenciales, incorporando indicadores de pH a la composición de
ciertos medios con lo cual se podía observar la producción de ácidos en la
fermentación en ciertos microorganismos.
Material de Apoyo:
Rafael Troche
Docente Bacteriología General
